« BreadGuard » est un projet européen, auquel Enkoa participe, qui vise à développer des applications ultrasonores pour le secteur alimentaire. Le projet est réalisé en collaboration avec des entreprises, des centres technologiques et des universités en Europe, et son objectif est de développer un système de contrôle de la qualité ainsi que du rendement de projets de cuisson, qui soit innovant et à faible coût.
Ce système est fondamentalement constitué de deux capteurs, un nanospectromètre et un système à ultrasons, qui permettent une mesure continue et non invasive de la qualité et du réglage du processus. Les packs logiciels et matériels correspondants viennent compléter le système de capteurs en formant une unité de contrôle complète, qui surveille en permanence les paramètres clés du processus de cuisson et les règle de manière optimale.
Pour en savoir plus : www.breadguard.eu.
